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真空油炸机的操作顺序

  来源:www.youzhajic.com
  真空油炸机采用国际上先进的油水混合技术,变频调速。油炸时,炸品的残渣沉入油槽下面的水中,残渣不会结碳,同时残渣中含有的食用油经过油水分离后返回油层,这样延长了有的使用周期,在操作的时候具体顺序是怎样的呢?通过下面这篇文章我们详细的了解。
  1、清洗:真空油炸机锅内及管道中的硬物和残留物。
  2、试运行:依次开启刮渣带、上下网带、提升、排油烟风机和循环泵,观察真空油炸机运转方向、有无卡滞现象和有无漏液现象。
  3、加油:加油前完全清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣,加油至覆盖下网带上面30-50mm(根据炸制产品实际情况加注食用油)。
  4、加热:加热前确保油位至覆盖下网带。
  5、运行:开关加热控制进行有无加热,根据需要设定油炸温度,真空油炸机达到设定温度就可投料油炸了。
  6、依次开启排油烟风机、刮渣带、上下网带和循环泵。
  7、检查真空油炸机管道、阀门,开循环泵。
  真空油炸机采用变频调速专用电机和变频调速器控制,油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调,设备使用范围广,适应各种油炸工艺的食品。
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